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Por primera vez en la historia, el consumo de carne de pollo superó al de carne vacuna en Argentina. Entre agosto de 2025 y julio de 2026, el consumo aviar alcanzó los 47 kilos por habitante, mientras que el bovino se ubicó en 46,7 kilos, según un informe del Instituto de Estudios sobre la Realidad Argentina y Latinoamericana (IERAL).

 

El cambio se produjo en un escenario marcado por una mayor diferencia de precios entre la carne vacuna y sus principales sustitutos. Durante el período analizado, el valor de un kilo de carne bovina llegó a equivaler al de 3,6 kilos de pollo entero o 1,9 kilos de pechito de cerdo, una relación que favoreció el desplazamiento del consumo hacia alternativas más económicas.

 

El IERAL también señaló que el consumo conjunto de las principales carnes alcanzó los 113,8 kilos por habitante durante el período comprendido entre agosto de 2025 y julio de 2026. A su vez, el cerdo continuó mostrando una tendencia ascendente y llegó a 20,1 kilos por persona, aunque todavía se mantiene por debajo de los niveles registrados para el pollo y la carne vacuna.

 

La modificación representa un cambio significativo en los hábitos de consumo de los hogares argentinos. Mientras la carne vacuna mantiene un fuerte peso histórico en la alimentación del país, los precios relativamente más bajos del pollo contribuyeron a que la carne aviar pasara a ocupar, por primera vez, el primer lugar en el consumo anual por habitante.

Autor: admin

Fuente: noticiero9