Radio Nordeste recibió en sus estudios al Licenciado en Nutrición Deportiva Joaquín Salazar, quien ofreció una mirada clara y desmitificadora sobre la alimentación saludable y cómo adaptarla a cada persona. 

Durante la entrevista, que también fue transmitida por Canal 9, Salazar explicó con ejemplos concretos por qué "alimentarse" y "nutrirse" no son sinónimos, y derribó conceptos erróneos muy difundidos. "Cada comida debe ser completa, contener proteínas, hidratos de carbono y fibra. Eso aporta saciedad, evita el picoteo y mejora el rendimiento físico y mental", explicó.

El especialista remarcó que hacer dieta no es igual a restringirse. "Mucha gente llega a la consulta pensando que va a tener que eliminar el pan, la milanesa o el guiso. Y no es así. Se puede comer de todo, la clave está en la cantidad, la frecuencia y el contexto", señaló.

Además, insistió en que una alimentación saludable debe incluir al menos cuatro comidas al día, adaptadas al estilo de vida de cada persona. "Hay quienes entrenan, hay quienes trabajan muchas horas sentados, otros que no desayunan. No hay una receta mágica: cada plan debe ser personalizado", agregó.

 Â¿Es caro comer bien?

"Para nada. Usamos legumbres, cereales como la avena, verduras de estación. Lo caro es complicarse con productos innecesarios", respondió tajante ante una de las consultas más comunes.

Salazar brindó un ejemplo concreto de un plato económico, completo y fácil: "Un revuelto con dos huevos, un tercio de lata de atún, verduras salteadas y un poco de queso. Tenés proteína, fibra, y buena saciedad".

También desmontó otra idea extendida: que en invierno hay que comer más. "La estructura del plato no cambia tanto, pero sí se pueden elegir preparaciones más calientes, como un guiso con legumbres. Siempre que no falte la proteína y haya presencia de fibra", detalló.

 Â¿Y el alcohol, las harinas, los bizcochitos?

"No se trata de prohibir alimentos, sino de moderar su consumo. La alimentación saludable no tiene que ser una vida de sacrificios", aseguró. En esa línea, explicó que no hay que tener cuerpo de Cristiano Ronaldo para estar saludable, sino mantener buenos hábitos y evitar excesos sostenidos en el tiempo.

Respecto a los consejos mal dados en redes o en el gimnasio, fue claro: "Eliminar las harinas es una de las primeras cosas que se escucha, pero los hidratos de carbono son la principal fuente de energía, sobre todo para quienes entrenan. Hay que saber cómo y cuánto consumirlos, no sacarlos del todo".

Finalmente, hizo énfasis en que consultar con un profesional es clave para lograr resultados sostenibles: "Evita frustraciones, errores costosos y hasta problemas de salud. Hoy, muchas enfermedades crónicas están ligadas directamente con los hábitos alimentarios".